Kebap hangi ülkeye aittir? İslam’ın etkisi altında kebap mutfağı tüm dünyaya yayıldı. Faslı gezgin İbn Battuta’ya göre kebaplar Delhi Sultanlığı’nın (1206-1526) kraliyet evlerinde tüketiliyordu. Aslında, yerel halk genellikle kahvaltıda naan ekmeğiyle kebap yiyordu. Günümüzde, Güney Asya barbeküsü bölgenin yerel mutfağıyla harmanlanıyor. Kebap İran’ın mı Türkiye’nin mi? Günümüzde “kebap” kelimesi çoğunlukla Orta Çağ’da İran ve Anadolu mutfaklarında ortaya çıkan çeşitli yemeklerle ilişkilendirilir. Yemek tarihçisi Gil Marks, ortaçağ Arapça ve Türkçe terimlerinin muhtemelen Aramice’den gelen Farsça kabab’dan uyarlandığını söylüyor. 6 Aralık 2018 Günümüzde “kebap” kelimesi çoğunlukla Orta Doğu Çağı’nda Farsça ve Anadolu mutfaklarında ortaya çıkan çeşitli yemeklerle ilişkilendirilir. Yemek tarihçisi Gil Marks,…
Yorum Bırak